In breve
- Un piatto unico fresco, adatto alla dieta chetogenica.
- Circa 5 g di carboidrati e 40 g di proteine a porzione (valori indicativi).
- Al posto dei crostini di pane, le Scrocchiette Farmaketo.
A cura dei farmacisti della Farmacia Sant'Agata · Aggiornato il 14 ottobre 2026
La Caesar salad è già quasi chetogenica: pollo, insalata, parmigiano e una salsa cremosa. Mancano solo i crostini di pane, che qui sostituiamo con le Scrocchiette Farmaketo, snack croccanti a ridotto contenuto di carboidrati. Un piatto unico perfetto per la dieta chetogenica.
Porzioni: 1 porzione · Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min
Carboidrati: circa 5 g · Proteine: circa 40 g a porzione (valori indicativi)
Ingredienti
- 120 g di petto di pollo
- 100 g di lattuga romana
- 25 g di Scrocchiette al sesamo Farmaketo (mezza confezione)
- 15 g di parmigiano a scaglie
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 filetto di acciuga sott'olio
- qualche goccia di succo di limone
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Cuoci il petto di pollo su una piastra calda con un filo d'olio, 4-5 minuti per lato, poi taglialo a striscioline.
- Prepara la salsa: schiaccia l'acciuga con una forchetta e mescolala con maionese, succo di limone, un cucchiaino di parmigiano grattugiato e pepe. Se è troppo densa, aggiungi un cucchiaino d'acqua.
- Lava e asciuga la lattuga, poi spezzettala con le mani in una ciotola capiente.
- Spezza grossolanamente le Scrocchiette per ottenere dei crostini.
- Condisci la lattuga con la salsa, aggiungi il pollo, le Scrocchiette e le scaglie di parmigiano. Servi subito.
Consigli e varianti
- Per una versione più saporita usa le Scrocchiette pomodoro e paprika.
- Aggiungi un uovo sodo o qualche fettina di bacon croccante per più proteine.
- Aggiungi le Scrocchiette all'ultimo momento, così restano croccanti.
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Gli ingredienti keto
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Domande frequenti
Si può preparare la Caesar keto in anticipo?
Puoi cuocere il pollo e preparare la salsa in anticipo e tenerli in frigorifero. Condisci l'insalata e aggiungi le Scrocchiette solo al momento di servire.
Posso usare il pollo già cotto?
Sì, va benissimo anche pollo arrosto avanzato, senza pelle e tagliato a striscioline.
Ricetta a cura della Farmacia Sant'Agata. I valori nutrizionali sono indicativi. Se segui un percorso chetogenico, verifica le porzioni con il tuo nutrizionista.